Glaçe à la fraise

Ingrédient :         pour 4 pers. préparation : 60min/ cuisson : 60min

30cl de lait,

1/2 gousse de vanille,

2 jaunes d'oeufs,

300g de fraises + des fraises pour accompagné la glaçe,

200g de sucre.

Recette :

1- Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébulition.

2- Battre les jaunes d'oeufs et 50g de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

3- Incorporer le lait à la mousse et  faire épaissir l'ensemble a feux doux . sans porter a ébulition .

4- Laisser refroidir.

5- Mixer les fraises et 150g de sucre.

6- Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière.