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Glaçe à la fraise
Ingrédient : pour 4 pers. préparation : 60min/ cuisson : 60min
30cl de lait,
1/2 gousse de vanille,
2 jaunes d'oeufs,
300g de fraises + des fraises pour accompagné la glaçe,
200g de sucre.
Recette :
1- Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébulition.
2- Battre les jaunes d'oeufs et 50g de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
3- Incorporer le lait à la mousse et faire épaissir l'ensemble a feux doux . sans porter a ébulition .
4- Laisser refroidir.
5- Mixer les fraises et 150g de sucre.
6- Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière.
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