Le potage :

Le potage est une peu consistante dans laquel le bouillon à une grande place.

La mouliné :

La mouliné est une soupe passer au moulin à légumes ou l' ont trouve des morceaux de légumes  à l' interieur.

Le velouté :

Le velouté est une soupe onctueuse grace à la pomme de terre.

 La crème :

 La crème est un velouté enrichie de crème fraiche et parfois de jaunes d' oeufs.

 Le consommé :

Le consommé est un bouillon très réduit qui concentre les aromes.

 La bisque :

 La bisque est un coulis de crustacés servis comme potage , on peut ajouter : de la crème fraiche ; du vin blanc ;  du cognac ...