STEAK TARTARE :

 Ingrédients :                  pour 4 personnes , préparation : 10 min

                                                   pas de cuisson

 400g de boeuf haché ;

4 jaunes d'oeufs ;

4 petits oignions ;

3 c a soupe de capre ou 8 cornichons ;

4 c a café de moutarde ;

4 c a café de ketchup ;

sel , poivre , persil , tabasco facultatif .

Recette :

1- Hacher les oignions, le persil, la capre ou les cornichons ;

2- Mélanger le boeuf avec la mixture (n°1) ajouter la moutarde, le ketchup, le poivre et le sel ;

3- Former 4 boules , les déposées dans les assiettes ;

4- Creuser légèrement dans chaque boulettes de façon a faire un petit creux et y mettre le jaunes d'oeufs (1 jaunes d'oeufs par boulettes)

5- Servir avec une salade de frites ou des pomes de terres sautées .

bon appétit !!!!!